Ingredientes
Para o purê de mandioca:
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e cortada em pedaços
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
Para o recheio de frango:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de milho verde
- 1 xícara de ervilha
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a montagem:
- Queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água. Adicione sal a gosto e leve ao fogo médio para cozinhar até que a mandioca esteja macia.
- Enquanto a mandioca cozinha, prepare o recheio de frango. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado à frigideira e deixe dourar levemente. Em seguida, acrescente o tomate, a cenoura ralada, o milho verde e a ervilha. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Quando a mandioca estiver cozida, escorra a água e amasse-a bem até obter um purê liso. Adicione a manteiga e o leite, misturando bem até que fique cremoso. Ajuste o sal, se necessário.
- Em um refratário untado, coloque uma camada do purê de mandioca no fundo. Em seguida, adicione o recheio de frango por cima, espalhando de maneira uniforme.
- Cubra o recheio com uma camada de queijo mussarela ralado e polvilhe queijo parmesão por cima.
- Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e sirva o escondidinho de frango quente, acompanhado de uma salada verde, arroz branco ou como preferir.
Espero que goste desta deliciosa receita de escondidinho de frango!
Aqui estão algumas dicas adicionais para deixar seu escondidinho de frango ainda mais saboroso:
- Tempero do Frango: Se desejar um recheio mais aromático, adicione ervas como tomilho, alecrim ou manjericão fresco ao refogar o frango. Isso dará um toque extra de sabor.
- Variação de Queijos: Experimente utilizar outros tipos de queijos no escondidinho, como queijo coalho, queijo prato ou queijo minas. Você pode misturar diferentes tipos de queijo para um sabor mais complexo.
- Adição de Requeijão: Para um escondidinho ainda mais cremoso, acrescente uma camada de requeijão cremoso entre o purê de mandioca e o recheio de frango. Isso adicionará uma textura suave e um sabor delicioso.
- Toque Crocante: Polvilhe panko ou farinha de rosca por cima do queijo antes de levar ao forno. Isso criará uma crosta crocante e dourada que contrastará com a cremosidade do recheio.
- Vegetais Extras: Além dos vegetais mencionados na receita, você pode adicionar outros de sua preferência, como pimentões, brócolis ou cogumelos. Isso adicionará mais nutrientes e sabores ao prato.
- Congelamento: O escondidinho de frango pode ser preparado com antecedência e congelado. Basta montar o prato em um refratário próprio para freezer, cobrir com filme plástico e depois com papel alumínio. Quando desejar consumir, basta retirar do freezer, deixar descongelar na geladeira durante a noite e levar ao forno conforme as instruções da receita.
- Acompanhamentos Criativos: Sirva o escondidinho de frango com acompanhamentos diferentes, como uma salada de folhas verdes com vinagrete de laranja, arroz integral ou purê de batata-doce. Essas combinações podem tornar a refeição ainda mais completa e equilibrada.
Espero que essas dicas adicionais tornem sua experiência culinária ainda mais prazerosa!
