O creme de milho é uma receita reconfortante e deliciosa, perfeita para aquecer os corações em dias frios ou como acompanhamento em qualquer refeição. Esta iguaria é caracterizada por sua textura cremosa e sabor doce e suave do milho, combinado com a riqueza do creme de leite ou leite de coco, resultando em um prato irresistível.
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 500ml de caldo de legumes ou água
- 200ml de leite
- 200ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando o Milho:
- Retire os grãos de milho das espigas cortando-os com uma faca. Reserve os grãos de milho e descarte as espigas.
- Refogando a Cebola e o Alho:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até que estejam dourados e aromáticos.
- Preparando o Creme de Milho:
- Adicione os grãos de milho reservados à panela com a cebola e o alho refogados e mexa bem para misturar.
- Refogue os grãos de milho por alguns minutos até que estejam levemente dourados e aromáticos.
- Adicionando o Caldo de Legumes ou Água:
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela com os grãos de milho e misture bem.
- Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que os grãos de milho estejam macios.
- Batendo o Creme de Milho:
- Retire a panela do fogo e deixe o creme de milho esfriar um pouco.
- Transfira o creme de milho para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Finalizando o Creme de Milho:
- Devolva o creme de milho batido à panela e leve ao fogo baixo.
- Adicione o leite e o creme de leite ao creme de milho e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o creme esteja aquecido por completo.
- Servindo o Creme de Milho:
- Retire o creme de milho do fogo e sirva quente.
- Decore com cheiro-verde picado antes de servir, se desejar.
- Sirva o creme de milho como acompanhamento ou como prato principal, acompanhado de pães frescos ou torradas.
Dicas Adicionais:
- Escolha do Milho: Prefira utilizar milho fresco para obter um creme mais saboroso e nutritivo. Caso não tenha acesso a milho fresco, você pode utilizar milho enlatado ou congelado.
- Consistência do Creme: Se preferir um creme de milho mais espesso, você pode adicionar mais grãos de milho ou reduzir a quantidade de líquido (caldo de legumes ou água) utilizada na receita. Se preferir um creme mais leve, você pode adicionar mais leite ou creme de leite.
- Variações de Tempero: Experimente adicionar outros temperos ao creme de milho, como páprica, noz-moscada ou ervas frescas picadas, para dar mais sabor e aroma ao prato.
- Textura do Creme: Se preferir um creme de milho mais rústico, você pode não bater completamente os grãos de milho no liquidificador, deixando alguns pedaços inteiros para uma textura mais interessante.
- Armazenamento: O creme de milho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Ao reaquecer, adicione um pouco mais de leite para recuperar a textura cremosa.
- Aproveitamento Integral: Não jogue fora as espigas de milho após retirar os grãos! Você pode utilizá-las para preparar um caldo de legumes caseiro, que pode ser utilizado nesta
