Bolinho de Fubá Frito

• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa:
   • Em uma panela, coloque a água, o leite, a manteiga (ou margarina) e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver.
   • Quando a mistura estiver fervendo, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote.
   • Cozinhe a mistura por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
   • Retire a massa do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
2. Adicionando os Ingredientes Restantes:
   • Depois que a massa esfriar um pouco, adicione o ovo, o queijo ralado (se estiver usando) e o fermento em pó. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Modelando os Bolinhos:
   • Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolinhas com a massa e reserve.
4. Fritando os Bolinhos:
   • Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir a temperatura ideal para fritura (aproximadamente 180°C).
   • Com cuidado, coloque os bolinhos de fubá no óleo quente, sem lotar a panela para que eles possam fritar uniformemente.
   • Frite os bolinhos até que fiquem dourados por igual em todos os lados, virando-os ocasionalmente com uma escumadeira para garantir que fritem por igual.
   • Retire os bolinhos da panela com a escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Servindo:
   • Sirva os bolinhos de fubá fritos quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de pimenta, maionese temperada ou molho de alho.

Dicas Adicionais:

1. Consistência da Massa: Certifique-se de cozinhar a massa de fubá até que esteja bem cozida e firme o suficiente para ser moldada. Isso garantirá que os bolinhos fiquem com uma textura macia por dentro e crocante por fora após serem fritos.
2. Variações de Sabor: Experimente adicionar temperos extras à massa, como pimenta-do-reino, páprica defumada ou ervas frescas picadas, para dar mais sabor aos bolinhos.
3. Queijo Opcional: Se preferir, você pode omitir o queijo ralado da receita ou substituí-lo por outro tipo de queijo de sua preferência, como queijo coalho ou queijo minas frescal.
4. Óleo Adequado: Use um óleo de boa qualidade e com alto ponto de fumaça para fritar os bolinhos, como óleo de girassol, óleo de canola ou óleo de milho. Isso garantirá que os bolinhos fiquem crocantes e não absorvam muito óleo durante a fritura.
5. Tamanho dos Bolinhos: Modele os bolinhos em tamanho pequeno para facilitar o cozimento por igual e garantir que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
6. Congelamento: Se desejar, os bolinhos de fubá podem ser congelados antes de fritar. Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por algumas horas até que estejam firmes. Depois, transfira os bolinhos para sacos ou recipientes próprios para congelamento e armazene no freezer por até 1 mês. Quando quiser consumir, basta retirar do freezer e fritar diretamente, sem descongelar previamente.

Com essas dicas e a receita completa, você estará pronto para preparar deliciosos bolinhos de fubá fritos para desfrutar com sua família e amigos!