Pudim de Sorvete

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Preparando a Calda:
   • Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
   • Deixe cozinhar sem mexer até que a calda atinja uma cor âmbar dourada.
   • Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando-a uniformemente pelo fundo e pelas laterais da forma. Reserve.
2. Preparando o Pudim:
   • No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando).
   • Bata tudo em velocidade média por cerca de 3 minutos, até que a mistura fique homogênea e aerada.
3. Montando o Pudim:
   • Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, sobre a calda.
   • Cubra a forma com papel alumínio, fazendo alguns furos no papel para permitir a entrada de vapor.
   • Leve a forma ao freezer e deixe o pudim congelar por aproximadamente 8 horas ou até que esteja completamente firme.
4. Desenformando o Pudim:
   • Antes de servir, retire o pudim do freezer e deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos.
   • Passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o pudim.
   • Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a rapidamente, para que o pudim deslize para o prato.
5. Servindo o Pudim:
   • Sirva o pudim de sorvete gelado, acompanhado de calda de caramelo, chocolate derretido, ou frutas frescas, se desejar.
   • Corte em fatias e sirva imediatamente.

Dicas Adicionais:

1. Consistência do Pudim: Certifique-se de que todos os ingredientes do pudim estejam bem misturados e aerados no liquidificador. Isso garantirá uma textura cremosa e suave após congelar.
2. Essência de Baunilha: A essência de baunilha é opcional, mas adiciona um sabor extra ao pudim. Se preferir, você pode substituir por outra essência de sua preferência, como essência de amêndoa ou essência de coco.
3. Calda de Caramelo: Ao preparar a calda de caramelo, tenha cuidado para não queimar o açúcar. Mexa a panela ocasionalmente apenas para garantir que o açúcar derreta uniformemente.
4. Desenformando o Pudim: Para facilitar o processo de desenformar o pudim, mergulhe o fundo da forma em água quente por alguns segundos. Isso ajudará a soltar a calda e facilitará a remoção do pudim da forma.
5. Variações de Cobertura: Além da calda de caramelo, você pode servir o pudim com outras coberturas, como calda de chocolate, geleia de frutas ou chantilly.
6. Armazenamento: Se sobrar pudim, você pode armazená-lo no freezer por até uma semana. Basta cobrir bem com filme plástico ou papel alumínio para evitar queimaduras de freezer.

Com essas dicas e a receita completa, você estará pronto para preparar um delicioso pudim de sorvete caseiro para saborear em qualquer ocasião!