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Receita de Alfajor Com Recheio de Brigadeiro

Receita de Alfajor Com Recheio de Brigadeiro

Receita de Alfajor Com Recheio de Brigadeiro

Rende cerca de 25 alfajores prontos – cortador com diâmetro de 5cm

Ingredientes

Para a Bolacha

200g de farinha de trigo

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

200g de amido de milho

150g de açúcar

1 ovo

50g de cacau em pó

4 colheres de sopa de Leite

1 colher de sopa de mel

½ colher de fermento seco

¼ colher de bicarbonato

Modo de Preparo da Receita de Alfajor Com Recheio de Brigadeiro

Num recipiente misture a manteiga e o açúcar.

Adicione o ovo.

Coloque o mel, a farinha (apenas 100g), o cacau em pó e o leite – incorpore bem.

Misture o amido de milho.

Adicione o fermento e o bicarbonato.

Por fim o restante da farinha (100g).

Amasse bem e faça uma bola, passe um pouco de farinha em volta da bola (só pra não grudar) e enrole com papel filme. Reserve na geladeira por no mínimo 2 horas.

Abra a massa, com uma espessura de aproximadamente 0,5cm.

Preaqueça o forno 180ºC.

Corte no formato que desejar, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar por aproximadamente 15 minutos.

Reserve as bolachas para que fiquem em temperatura ambiente para a montagem.

Dicas Gourmet sobre as bolachas

Uma dica importante para comentar é que essa massa vai pouca farinha mesmo e realmente “gruda” um pouco, então para abrir a massa eu utilizo papel filme, sempre colocando um pouquinho de farinha para ajudar a abrir sem grudar no rolo.

Ingredientes para o Brigadeiro Branco do Recheio

1 lata de leite condensado

50g de leite em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

raspas de 1 limão (pode ser Siciliano ou outro de sua escolha)

Modo de Preparo do Brigadeiro Branco

Em uma panela, despeje o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Cozinhe e mexa em fogo baixo até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Acrescente raspas de limão e misture bem.

Reserve na geladeira para que esteja firme para a montagem.

Montando o Alfajor

Ingredientes

300g de Chocolate Meio Amargo derretido

Modo de montagem

Pegue uma bolacha, coloque o recheio e tampe com outra bolacha. Após concluir a montagem, derreta o chocolate meio amargo (micro-ondas ou em banho Maria) e banhe o alfajor com a ajuda de um garfo.

Disponha o alfajor banhado no chocolate sobre uma folha de papel manteiga (ajuda a não grudar) e resfrie na geladeira por 10 minutos.

Veja também:

Brigadeiro de Castanha do Pará

Trufa Batida Para Recheio e Cobertura de Bolo

Pirulitos de Chocolate Para Festa

Receita de Alfajor Com Recheio de Brigadeiro
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