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Pudim de Café Cremoso

O cremoso pudim de café é uma mistura de leite condensado, ovos e café forte. “Com açúcar e com mel até as pedras sabem bem. E, amarga, basta a vida.” (Pe. Antonio Vieira).

Pudim de Café Cremoso

O cremoso pudim de café é uma mistura de leite condensado, ovos e café forte. “Com açúcar e com mel até as pedras sabem bem. E, amarga, basta a vida.” (Pe. Antonio Vieira).

Reproduzo abaixo a receita do querido chef Carlos Ribeiro, também proprietário da casa. Ao final de sua explicação, o chef sugere: “Deixe o pudim esfriar, desenforme e perca as estribeiras”. Eu já perdi… Receita de pudim de café com calda de caramelo.

Pudim de Café Cremoso

Ingredientes

Pudim

1 lata de leite condensado

A mesma medida de café coado bem forte

3 ovos

Grãos de café para decorar

Caramelo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

Modo de Preparo do Pudim de Café Cremoso

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por dois minutos.

Caramelize uma forma metálica para pudim (com buraco no meio) com o açúcar e a água.

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria por 45 minutos em forno a 180ºC.

Deixe esfriar, desenforme, decore com grãos de café e sirva.

Acompanha muito bem um expresso curto.

Veja também:

Creme de Chocolate com Molho de Laranja

Gelatina Tricolor com Leite Condensado

Pudim de Café Cremoso
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