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Prato Principal

Ninhos de bacalhau à Brás

Descasque as batatas, corte-as em juliana, lave e enxugue bem. Retire 1/3 das batatas e faça quatro ninhos , coloque num utensílio próprio e frite em óleo quente.

Ninhos de bacalhau à Brás

Ingredientes:

4 batatas grandes

800g de bacalhau demolhado

3 Cebolas

4 dentes de Alho

100ml de Azeite

2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

6 ovos

8 ovos de codorniz cozidos

1 raminho de salsa

óleo q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

alface q.b.

pimenta rosa q.b.

azeitonas q.b.

Ninhos de bacalhau à Brás

Modo de preparo dos Ninhos de bacalhau à Brás:

Faça os ninhos:

Descasque as batatas, corte-as em juliana, lave e enxugue bem.

Retire 1/3 das batatas e faça quatro ninhos , coloque num utensílio próprio e frite em óleo quente.

Retire do óleo, escorra sobre papel toalha, tempere com sal e reserve.

Frite as restantes batatas, escorra-as e reserve-as.

Desfie o bacalhau, eliminando peles e espinhas.

Corte as cebolas em rodelas, pique os alhos e refogue no azeite.

Junte o bacalhau e cozinhe em fogo brando, mexendo.

Acrescente as batatas fritas, que sobraram, as azeitonas e envolva.

Tempere com pimenta, coloque os ovos batidos e mexa tudo, até os ovos cozerem.

Retifique os temperos e sirva dentro dos ninhos de batata.

Corte os ovos de codorna em rodelas.

Decore os ninhos com alface e pimenta rosa e sirva com os ovos de codorna.

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Ninhos de bacalhau à Brás
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