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Escabeche de Lagarto e Berinjela

Escabeche de Lagarto e Berinjela 

Ingredientes:

1 kg de lagarto

3 cebolas

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

3 berinjelas

3 tomates

1 vidro de azeitonas sem caroço

Molho shoyu

Azeite

Pimenta

Escabeche de Lagarto e Berinjela

Modo de preparo do Escabeche de Lagarto e Berinjela:

Tempere e cozinhe 1kg de lagarto na panela de pressão e desfie bem fino.

Em uma panela refogue 3 cebolas cortadas em cubos, 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo cortados em tirinhas.

Quando estiver refogado, acrescente 3 berinjelas cortadas em cubos, refogue bem e junte o lagarto já desfiado e mexa bem.

Junte 3 tomates cortados em cubos sem pele e sem sementes e 1 vidro de azeitona sem caroços.

Tempere com um pouco de molho shoyu, azeite, pimenta, e outros temperos de sua preferência.

Dica gourmet:

Pode ser servido quente ou frio, e quanto mais tempo na geladeira, mais gostoso fica. É uma boa opção de entrada, para comer com torradas ou pão sírio.

Cozinha do Edu – Eduardo Paiva Goiano Biomédico Cozinheiro Meio FIT, meio FAT 🍴Meus registros culinários, seu livro de receitas Me: @eduardo_spaiva 👻 cozinhadoedu

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Escabeche de Lagarto e Berinjela
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