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Bolo de Iogurte Com Geleia de Amora

Despeje a massa na forma untada e asse por 50 minutos ou até que doure a superfície e inserindo um palito no centro do bolo, este saia limpo.

Bolo de Iogurte Com Geleia de Amora

Ingredientes:

3 ovos

170g de iogurte natural

100ml de óleo de milho ou girassol

240g de açúcar

Bolo de Iogurte Com Geleia de Amora

50ml de suco de limão (de preferência limão siciliano)

240g de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio

1/2 xícara de creme de leite fresco, bem gelado

3/4 de xícara de iogurte natural

1/2 xícara de geleia de amora

Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo do Bolo de Iogurte Com Geleia de Amora

Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte uma forma retangular com capacidade de 3 litros (usamos uma de 28x18cm).

Em um bowl, bata os ovos com um fouet até espumar. Junte o iogurte e bata novamente até incorporar bem. Adicione o óleo e bata. Acrescente o açúcar e o suco de limão e bata novamente. Acrescente de uma só vez a farinha, sal e fermento e misture com o fouet delicadamente, com movimentos de baixo para cima, só até incorporar. Não mexa demais a massa, apenas o suficiente para obter uma mistura homogênea.

Despeje a massa na forma untada e asse por 50 minutos ou até que doure a superfície e inserindo um palito no centro do bolo, este saia limpo. Deixe a forma esfriar sobre a grade do fogão por 10 minutos. Quando estiver morno, corte o bolo pela metade para formar dois retângulos (cortamos dois retângulos de 9x18cm para rechear e sobrou um pedacinho para comer puro). Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Quando estiver completamente frio, corte cada retângulo ao meio para rechear, no sentido horizontal. Reserve.

Recheio

Bata o creme de leite bem gelado em ponto de chantilly. Delicadamente, misture o iogurte natural.

Montagem

Sobre uma camada de bolo, espalhe o creme batido com iogurte e por cima um pouco de geleia. Repita este mesmo processo para formar 3 camadas de recheio, usando as 4 camadas de bolo. Para decorar, corte numa folha de papel o desenho de sua preferência e posicione sobre a superfície do bolo. Com uma peneira fina, polvilhe açúcar de confeiteiro e cuidadosamente retire o papel.

Obs.:

Chantilly é o creme de leite fresco batido. E a razão de não se obter chantilly com o creme de leite em caixinha/latinha é por ele não ter a gordura suficiente. Enquanto o creme fresco possui cerca de 35% de gordura, o creme de leite em caixinha/latinha tem cerca de 18% – 20% de gordura

Veja também:

Bolo de Maçã Com Crocante de Coco

Bolo de Leite Ninho

Fonte.Chocorango.com

Bolo de Iogurte Com Geleia de Amora
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